ایران بزرگترین تولیدکننده زعفران است که در حال حاضر با مشکلاتی چون عدم قیمتگذاری صحیح، چالشهای پیش پای صادرکنندگان و تعریف نشدن زنجیره تولید تا توزیع و فرایند آن باعث شده تا زعفران ایرانی در جایگاه مطلوب صادرات قرار نگیرد.